رېستورانلار ئورالمىنى قايتا ئويلىنىش ئارقىلىق يېڭى تاجىسىمان ۋىرۇسقا قانداق قارشى تۇرالايدۇ

تارقىلىشچان زۇكامغا مۇناسىۋەتلىك رېستورانلارنىڭ تاقىلىشى توغرىسىدىكى ستاتىستىكا كىشىنى ھەيران قالدۇرىدۇ: بايلىق بۇ يىلنىڭ بېشىدا 2020-يىلى 110 مىڭ قاۋاقخانا ۋە ئاشخانىنىڭ تاقىلىدىغانلىقىنى خەۋەر قىلدى. كىشىنى ئېچىندۇرىدىغان ھەقىقەت شۇكى ، سانلىق مەلۇماتلار تۇنجى قېتىم ھەمبەھىرلەنگەندىن كېيىن ، تېخىمۇ كۆپ مەيدانلار تاقىلىشى مۇمكىن. يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك ​​سانائىتى ئۈچۈن قاينام-تاشقىنلىققا چۆمگەن بۇ پەيتتە ، كۈمۈش رېتىنى تېپىشقا پايدىسى بار ، بۇنىڭ بىرى ، ھەممىمىز تەسەۋۋۇر قىلغۇسىز ئەھۋالدىن قۇتۇلۇپ قالغان كەم دېگەندە بىر سۆيۈملۈك جاينى كۆرسىتىپ بېرەلەيمىز. «دۆلەت رېستورانى خەۋەرلىرى» نىڭ خەۋىرىگە قارىغاندا ، رېستورانلارنىڭ تارقىلىشچان كېسەلگە قارشى تۇرۇش ۋە ئۇنى داۋاملاشتۇرۇشتىكى مۇھىم يولى ئۇنىڭ ئورالمىسى ئارقىلىق ئىكەن.
ئىجتىمائىي ئارىلىق ۋە نىقابلاش تەلىپى سەۋەبىدىن پۈتۈن مەملىكەتتىكى ئاشخانىلار تاقىلىپ قالغاچقا ، رېستورانلار سىرتقا چىقىش ، ئېلىش ۋە يول ياقىسىدىكى پىكاپلارغا يۈزلىنىۋاتىدۇ - سىز بۇ بۆلەكنى ئاللىبۇرۇن بىلىسىز. ئەمما پاكىت شۇنى ئىسپاتلىدىكى ، ھەر بىر زېرەك مەشغۇلاتنىڭ ئۆزگىرىشى ئۈچۈن ، ئوخشاش زېرەك ئوراپ قاچىلاش قارارىمۇ رول ئوينايدۇ.
مەسىلەن ، چىكاگودىكى ئالىي دەرىجىلىك رېستوران گۇرۇپپىسى RPM ئۆزىنىڭ ئېسىل كاۋاپدان تاماقلىرى ۋە ئىتالىيە تاماقلىرىنى سۈپەتلىك قۇربان قىلماي كىشىلەرنىڭ ئۆيىگە يەتكۈزۈشنىڭ يولىنى تېپىپ چىقىشى كېرەك. ھەل قىلىش چارىسى؟ سۇلياۋ ئېلىش قاچىسىدىن ئاليۇمىن قاچىلارغا ئالماشتۇرۇش ، ئۇنى بىۋاسىتە خېرىدارلارنىڭ ئوچاققا يۆتكىگىلى بولىدۇ.
نيۇ-يورك شەھىرىدە ، ئوستېريا مورىنى يېڭى ياسالغان كاۋاپدان بىلەن شۇغۇللىنىدۇ. لېكىن ھەممىمىزگە ئايان بولغىنىدەك ، بۇلارنى يەتكۈزۈش تەس ، چۈنكى ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ ، پىشۇرۇلغان چۆپلەر قىيامىنى گۈرۈچكە ئوخشاش سۈمۈرۈۋالىدۇ ، ئىشىكىڭىزگە يەتكۈزۈلگەن تاماق قارىماققا چوڭ ، قويۇق ماسساغا ئوخشايدۇ. نەتىجىدە ، رېستوران يېڭى ، تېخىمۇ چوڭقۇر قاچىلارغا مەبلەغ سالغان بولۇپ ، توشۇش جەريانىدا چۆپ سۈمۈرەلەيدىغاندىنمۇ كۆپ قىيامى قوشالايدۇ.
ئاخىرىدا ، چىكاگونىڭ Pizzeria Portofino (RPM گورۇھىنىڭ يەنە بىر ئاشخانىسى) دا ، ئورالمىسى بىر خىل سودا كارتىسىغا ئايلاندى. پىسا ئاللىبۇرۇن ئېلىشقا ئىنتايىن ماس كېلىدىغان يېمەكلىك بولۇپ ، كلاسسىك پىسا قۇتىسى ھەقىقەتەن ياخشىلانمىدى. ئەمما پورتوفىنو قۇتىلىرىغا ئوچۇق رەڭدىكى بىر يۈرۈش كۆزنى قاماشتۇرىدىغان سەنئەت ئەسەرلىرىنى قوشتى ، بۇ ھەرىكەت رېستوراننىڭ ئورالمىسىدا كۆزگە كۆرۈنەرلىك بولۇشى ۋە كېلەر قېتىم خېرىدارلار پىسا زاكاز قىلماقچى بولغاندا ئۇنى ئەستە ساقلىشى ئۈچۈن لايىھەلەنگەن. بۇنداق ئوماق قاچىدا كەچلىك تاماق يېيىش ئەجەبلىنەرلىك ئەمەسمۇ؟
بۇ ئورالما يېڭىلاشتىن باشقا ، NRN نىڭ ماقالىسىدە يەنە رېستورانلارنىڭ رېستورانلارنىڭ تاقىلىشى ۋە ھەر خىل سودا خىرىسلىرىغا تاقابىل تۇرۇش ئۈچۈن قوللانغان باشقا ئەقلىي تەدبىرلىرى سۆزلەنگەن ، بۇلار ئوقۇشقا ئەرزىيدۇ. بىلىمەن ، كېلەر قېتىم ئۆيگە پىشقان ، تۇرۇبا قىزىق ئاساسلىق تاماقنى ئېلىپ كەلسەم ، ئۇنىڭ يېتىپ كېلىشىگە كاپالەتلىك قىلىدىغان بارلىق ئىجادىي تەپەككۇرنى يېڭى چۈشىنىمەن.
ئېلىۋېلىش يىلىدا كۆرگەن ئەڭ چوڭ مەسىلە نەملىك ئامىلى. قاپاق بار ستېرېن / سۇلياۋ تەخسە مەيلى ئوخشاش ماتېرىيال ياكى كارتون بولسۇن ، چوقۇم ئىسسىقلىقنى ساقلىشى كېرەك ، ئەمما ھاۋا ئالماشتۇرۇپ قويۇق ماددىلارنىڭ ھۆل بولۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. تېخىمۇ چاتاق يېرى شۇكى ، سۇلياۋ خالتىلار يەنىلا قەغەزنىڭ ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ. مەن يېمەكلىكنى ئىسسىق ساقلاش بىلەن بىللە نەملىك ۋە قويۇقلىقنى كونترول قىلالايدىغان يىغىۋېلىشقا بولىدىغان ماتېرىيالنى كۆرۈشنى خالايمەن. تومۇر قاچىسى / قاپاق تېخىمۇ ياخشى ، ئەمما ئىچى مومغا مايىل بولغاچقا (ئۇلارنىڭ شەربەتنى سۈمۈرۈشى ۋە ئېرىپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن) ، بىز بىرىنچى ئورۇنغا قايتتۇق. بەلكىم ئاستى / تەخسە تېخىمۇ سىلىق ، موملانغان ياكى پېچەتلەنگەن بولۇشى مۇمكىن ، ھەمدە ئايرىم ئۈستۈنكى ، يىرىك ئىچكى يۈزى ۋە تامغىسى يوق ، يېمەكلىكتىن چىققان نەملىكنى ئىگىلىشى مۇمكىن. بىز بۇ كەسىپنى تەرەققىي قىلدۇرۇشنى تىلغا ئالغىنىمىزدا ، نېمىشقا تېخىمۇ قويۇق نەرسىگە قارىمايمىز ، ئۇ تاماقنى تولدۇرۇشتىن بۇرۇن رېستوراندا قىزىتقىلى بولىدۇ ، يېمەكلىك يەتكۈزگەندە ئىسسىتقۇچ رولىنى ئوينايدۇ؟